Κέικ σοκολάτας με ινδοκάρυδο

 Υλικά για 4-6 άτομα

• 2 κούπες ζάχαρη
• 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
• 5 μεγάλα αυγά
• 1/2 κούπα γάλα
• 1/8 κουταλιά του γλυκού εσάνς βανίλιας
• 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 3/4 κούπες κακάο
• 1/4 κουταλάκι σόδα
• 1 κούπα ινδοκάρυδο για πασπάλισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

 

Βήμα 2

Ρίχνετε όλα τα υλικά για το κέικ στο κάδο του μίξερ και τα χτυπάτε πρώτα για 1 λεπτό σε χαμηλή ταχύτητα και έπειτα για 3 λεπτά στη μεσαία.

 

Βήμα 3

Αδειάζετε τη ζύμη σε μεγάλη καλά βουτυρωμένη φόρμα για κέικ, με άνοιγμα στο κέντρο.

 

Βήμα 4

Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Όταν το βγάλετε από το φούρνο, αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και αναποδογυρίζετε σε πιατέλα.

 

Βήμα 5

Αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Τέλος πασπαλίζετε με ινδική καρύδα και σερβίρετε.