Μάφινς με τυρί και ντομάτα

 Υλικά για 4-6 άτομα

• 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρίνα)
• 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας σπορέλαιο
• 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
• 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 2 αυγά
• 100 γραμμάρια γάλα
• 150 γραμμάρια τυρί κρέμα
• 3/4 φλιτζανιού ρεγκάτο τριμμένο
• Ζαμπόν και μπέικον ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Χτυπάτε τα αυγά με το γάλα και το τυρί κρέμα.

 

Βήμα 2

Βάζετε το λάδι και προσθέτετε τα τυριά και το αλεύρι με το μπέικιν καθώς και τα υπόλοιπα υλικά.

 

Βήμα 3

Μοιράζετε σε ελαφρά λαδωμένες θήκες για μαφιν ή κεκάκια.

 

Βήμα 4

Ψήνετε στους 180 στον αέρα για 20 λεπτά.