Σουβλάκια με χαλούμι, πιπεριές και κολοκυθάκια

Υλικά για 2-4 άτομα

• χυμό ενός λεμονιού
• 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τσίλι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• πιπέρι
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε χοντρά καρέ
• 1 κολοκύθι κομμένο σε χοντρές φέτες
• 200 γραμμάρια χαλούμι κομμένο σε χοντρά καρέ

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα μπολ ανακατεύετε τον χυμό λεμονιού μαζί με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το μαϊντανό ψιλοκομμένο, το τσίλι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2

Κόβετε το κολοκύθι σε χοντρές φέτες, τις πιπεριές και το χαλούμι σε χοντρά καρέ και τα ρίχνετε στο μπολ της μαρινάδας.

Βήμα 3

Τοποθετήστε στο ψυγείο για 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Βήμα 4

Στη συνέχεια καρφώνετε τα λαχανικά μαζί με το χαλούμι σε ξύλινα σουβλάκια και ψήνετε στο φούρνο στους 200 ° C για 20-30 λεπτά.