Κυριακή, 23 Μαΐου 2021

Φιλέτο κοτόπουλο με λαχανικά

Υλικά για 2-4 άτομα

  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κολοκυθάκια κομμένο σε κύβους
  • 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένη φρέσκια ​​μαντζουράνα
  • 1 μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου καθαρισμένα
  • ελαιόλαδο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
  • 1 κουταλιά της σούπας κόκκινο ξίδι από κρασί

Εκτέλεση

Βήμα 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στο γκριλ σε μέτρια προς υψηλή εστία.
 
Βήμα 2
Σε ένα μπολ ανακατεύετε λάδι, βασιλικό, μαντζουράνα και αλάτι.
 
Βήμα 3
Ρίχνετε τις πιπεριές, τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες, το κρεμμύδι σε ένα μεγάλο ταψί και λαδώνετε.
 
Βήμα 4
Βάζετε τα λαχανικά στο γκριλ και ψήνετε γυρίζοντας τα μία φορά μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
 
Βήμα 5
Αφαιρείτε τα λαχανικά από το γκριλ του φούρνου.
 
Βήμα 6
Στη συνέχεια αλείφετε τα φιλέτα κοτόπουλου με το μείγμα βασιλικού και ελαιόλαδου.
 
Βήμα 7
Πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι. Ψήνετε το κοτόπουλο για περίπου 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
 
Βήμα 8
Σερβίρετε τα φιλέτα κοτόπουλο με τα λαχανικά.
 
 
Blog Widget by LinkWithin

0 σχόλια :

Δημοσίευση σχολίου