Τσιπούρα με κρεμμύδια και σάλτσα κόκκινου κρασιού

 Υλικά για 4 άτομα

• 4 φιλέτα τσιπούρας κομμένα σε μικρά κομμάτια
• 400 γρ. κόκκινο κρασί
• 200 γρ. κρεμμύδια κομμένα στα τέσσερα
• 25 γρ. ελαιόλαδο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 πρέζα κορν φλάουρ
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε μία κατσαρόλα ρίχνουμε το κρασί μαζί με το φύλλο δάφνης και ένα κουταλάκι πιπέρι. Το αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 2

Ρίχνουμε ύστερα μέσα τα φιλέτα τσιπούρας, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.

Βήμα 3

Ύστερα βγάζουμε από μέσα τα φιλέτα και τα κρατάμε στην άκρη. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ύστερα από 5 λεπτά φιλτράρουμε το κρασί.

Βήμα 4

Βάζουμε ύστερα πάλι στην κατσαρόλα μαζί με το κορν φλάουρ που το έχουμε διαλύσει σε λίγες σταγόνες νερό.

Βήμα 5

Ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα λεπτό. Αποσύρουμε έπειτα από τη φωτιά και αλατίζουμε.

Βήμα 6

Τσιγαρίζουμε ύστερα το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε μία κουταλιά νερό και σκεπάζουμε.

Βήμα 7

Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά, αποσύρουμε ύστερα από τη φωτιά και αλατίζουμε.

Βήμα 8

Τα σερβίρουμε μαζί με τα φιλέτα τσιπούρας και τη σάλτσα κόκκινου κρασιού.