Χωριάτικη πίτα με πατάτα και σπανάκι

Υλικά για 8 άτομα

• 1 κιλό πατάτες βραστές
• 600 γρ. σπανάκι φρέσκο
• 250 γρ. μυζήθρα
• 2 αυγά
• 100 γρ. κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 50 γρ. γάλα πλήρες
• 40 γρ. βούτυρο
• Μοσχοκάρυδο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το σπανάκι μαζί με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να μαλακώσει για 3-4 λεπτά.

 

Βήμα 2

Αποσύρουμε από τη φωτιά. Παίρνουμε τις πατάτες που έχουμε βράσει και τις κόβουμε σε χοντρές φέτες.

 

Βήμα 3

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μυζήθρα, το κεφαλοτύρι, λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

 

Βήμα 4

Παίρνουμε ένα ταψί, απλώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε μία στρώση από τις πατάτες. Από πάνω απλώνουμε το μείγμα με τα τυριά και ¾ από το σπανάκι.

 

Βήμα 5

Ξεχωριστά χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά μαζί με το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε λίγο μοσχοκάρυδο.

 

Βήμα 6

Αυτό το μείγμα το ρίχνουμε πάνω από το σπανάκι και τελειώνουμε από πάνω με μία στρώση από τις υπόλοιπες πατάτες και το ¼ από το σπανάκι που έχει μείνει.

 

Βήμα 7

Από πάνω βάζουμε σε μικρά κομματάκια το βούτυρο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 50 λεπτά.