Αρνί με λευκό κρασί

Υλικά για 4 άτομα

• 2 κιλά μπούτι από αρνί ξεκοκαλισμένο
• ½ λίτρο λευκό κρασί
• 1 ματσάκι δυόσμο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 100 γρ. ελαιόλαδο
• Ζεστ και χυμό από 1 λεμόνι
• Αλάτι
• Πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε το μπούτι αρνιού σε ένα ταψί για να το μαρινάρουμε. Το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε το σκόρδο και το ζεστ από το λεμόνι και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστεί για 1 μέρα.

 

Βήμα 2

Την επόμενη σουρώνουμε το κρέας από τη μαρινάτα και την κρατάμε στην άκρη.

 

Βήμα 3

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το αρνί μαζί με το ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές.

 

Βήμα 4

Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί και το μεταφέρουμε στο ταψί μαζί με όλο το ζουμί.

 

Βήμα 5

Περνάμε τη μαρινάτα από σίτα, τη ρίχνουμε πάνω στο αρνί και αφήνουμε να ψηθεί στο φούρνο σιγά σιγά για 1,5 ώρα.

 

Βήμα 6

Μόλις είναι έτοιμο βγάζουμε από το ταψί και σερβίρουμε σε μία πιατέλα κόβοντας σε φέτες και βάζοντας ανάμεσα λίγα φύλλα δυόσμο.

 

Βήμα 7

Γαρνίρουμε ρίχνοντας επάνω τη μαρινάτα και το χυμό λεμονιού.