Φιλέτο πέρκας με παρμεζάνα

Υλικά

• 4 κομμάτια φιλέτο λευκού ψαριού (300 γραμμάρια το καθένα)
• 50 γραμμάρια γαλέτα
• 25 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα
• 2 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1

Ανακατεύουμε τη γαλέτα με το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

 

Βήμα 2

Αλατίζουμε τα φιλέτα και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο.

 

Βήμα 3

Τα γυρνάμε και τα πασπαλίζουμε με το μείγμα της παρμεζάνας.

 

Βήμα 4

Τα βάζουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς αφού τον έχουμε προθερμάνει για 5 λεπτά. Τα ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η γαλέτα και να λιώσει η παρμεζάνα.

 

Βήμα 5

Ραντίζουμε τα φιλέτα με το λεμόνι και το βούτυρο και τα σερβίρουμε ζεστά.