Αρνάκι στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

• αλάτι-πιπέρι
• ρίγανη
• 1 1/2-2 κιλά πατάτες κομμένες σε κύβους (ή πατάτες κανονικές)
• 2 πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κομματάκια
• 2 κουταλιές της σούπας φυλλαράκια φρέσκου δενδρολίβανου
• 1/3 του φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
• 2 κιλά αρνίσιο κότσι
• 4-5 μέτριες σκελίδες σκόρδο

Εκτέλεση

Βήμα 1

Βάζουμε σε ένα μπολ αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα ανακατεύουμε καλά και κόβουμε τα σκόρδα στα δύο.

 

Βήμα 2

Με ένα μικρό μαχαίρι ανοίγουμε τρύπες στο κρέας και με το δάκτυλο μας βάζουμε σε κάθε τρύπα λίγο από το μείγμα του αλατοπίπερου και κατόπιν μισή σκελίδα σκόρδο. Κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουν όλα τα σκόρδα.

 

Βήμα 3

Πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και τοποθετούμε τις γλυκοπατάτες μαζί με τις πιπεριές στο ταψί γύρω-γύρω από το αρνί. Τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τις πασπαλίζουμε με ρίγανη και τα φυλλαράκια του δενδρολίβανου.

 

Βήμα 4

Ρίχνουμε στον πάτο του ταψιού λίγο ζεστό νερό και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.

 

Βήμα 5

Το ψήνουμε στους 180 βαθμούς με πάνω και κάτω αντίσταση για περίπου 1 ώρα.

 

Βήμα 6

Το ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για ακόμη περίπου 30 λεπτά στον αέρα, μέχρι το αρνί και οι πατάτες να ροδίσουν.