Σπιτικό μιλφέιγ

Υλικά για 8-10 άτομα

Για τη ζεστή κρέμα

• 3 ποτήρια γάλα
• 5 κουταλιές σούπας γεμάτες κορν φλάουρ
• 3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
• 3 βανίλιες

 

Για την κρύα κρέμα

• 1 βούτυρο
• 2 αυγά
• 2  φλυτζάνια ζάχαρη άχνη

Για τη σαντιγί

• 250 ml κρέμα γάλακτος (35%)
• 1 κουταλιά ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλιά γλυκού εσάνς βανίλιας

Για τη ζύμη

• 4 φύλλα σφολιάτας εμπορίου ψημένα ή παρασκευάστε σπιτική ζύμη σφολιάτας

Εκτέλεση

Για τη ζεστή κρέμα

Βήμα 1

Βράζετε και αφού κρυώσει αυτή η κρέμα ρίχνετε 3 βανίλιες και ανακατεύετε.

 

Βήμα 2

Το μυστικό είναι αυτή η κρέμα, να βγει πολύ σφικτή, αφού κρυώσει.

Για την κρύα κρέμα

Βήμα 1

Χτυπάτε το βούτυρο μαζί με τα 2 αυγά και 2 φλυτζάνια ζάχαρη άχνη στο μίξερ και αφού χτυπήσετε καλά, προσθέτετε τη ζεστή κρέμα (αφού έχει κρυώσει) κατόπιν ανακατεύετε πολύ καλά να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα.

Για τη σαντιγί

Βήμα 1

Έπειτα στο μίξερ για τη σαντιγί προσθέτετε τη κρέμα γάλακτος μαζί με ζάχαρη άχνη και τις βανίλιες χτυπάτε μέχρι να αποκτήσει μία κρεμώδης υφή.

 

Βήμα 2

Χωρίζετε κατά μήκος τα φύλλα σφολιάτας στη μέση και στρώνετε – σφολιάτα -κρέμα – σφολιάτα – κρέμα- σφολιάτα- σαντιγί και πασπαλίζετε με τριμμένα μπισκότα και κανέλα.

 

Βήμα 3

Το μυστικό σε αυτό το γλυκό είναι, να βγει σφικτή η κρέμα και για να μην σας μαλακώσουν τα ψημένα φύλλα σφολιάτας, στρώνετε λίγες ώρες πριν σερβίρετε τις κρύες κρέμες και σαντιγί.

 

Βήμα 4

Την επόμενη μέρα το γλυκό εξακολουθεί και είναι τέλειο απλά μαλακώνουν αρκετά τα μπισκότα.