Γαλλικό μιλφέιγ

Υλικά για 4-6 άτομα

  1/2 κούπα ζάχαρη
λίγη ζάχαρη άχνη
3 σειρές ψημένη σφολιάτα
2 φράουλες
2 κρόκους

250 γραμμάρια σαντιγί
2 κούπες γάλα
4 κουταλιές κορν φλάουερ
2 βανίλιες

Για τη σαντιγί
1/2 λίτρο κρέμα γάλακτος
30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση Ρίχνουμε τη μια κούπα γάλα σε ένα μπολ μαζί με το κορν φλαουρ και τα δουλεύουμε μέχρι να πήξει. Το υπόλοιπο γάλα, το βάζουμε να βράσει με τις βανίλιες και τη ζάχαρη.
Χτυπάμε τους κρόκους και τους ρίχνουμε μέσα στην κρέμα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσουν όλα μαζί.
Βάζουμε σε ένα ταψί βουτυρωμένο, έτοιμη σφολιάτα και την ψήνουμε μέχρι να ροδίσει αρκετά. Σπάμε τα φύλλα της σφολιάτας σε κομμάτια.
Τα βάζουμε σε μία πιατέλα το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο να σχηματίζουν βάση. Επάνω στη σφολιάτα βάζουμε κρέμα αναμεμιγμένη με σαντιγί. Ξαναβάζουμε κομμάτια σφολιάτας και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Διακοσμούμε με ένα κορνέ ροζέτες σε όλη την επιφάνεια. Τέλος, βάζουμε 1 με 2 φράουλες για διακόσμηση.

Για τη σαντιγί
Αφήνουμε για ένα τέταρτο στην κατάψυξη την κρέμα γάλακτος και το μπολ όπου θα χτυπηθεί η σαντιγί.
Χτυπάμε την κρέμα με μίξερ στη γρήγορη ταχύτητα για δύο λεπτά και όταν αρχίζει να πήζει, πασπαλίζουμε από πάνω την άχνη, συνεχίζοντας το χτύπημα. Σταματάμε μόλις πήξει, για να μην κόψει η σαντιγί.