Σαλάτα waldorf με κοτόπουλο

Υλικά για 2-4 άτομα

  2 μαγειρεμένα στήθη κοτόπουλου κομμένα σε κύβους
2 μεγάλα μήλα, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
2 κοτσάνια σέλινο, ψιλοκομμένα

½ φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
1/3 φλιτζάνι γιαούρτι
1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
2 κουταλιές τριμμένη μπλε τυρί (προαιρετικά)
Αλατοπίπερο
Φύλλα μαρουλιού
Λεπτές φέτες μήλου για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση
 
Σε ένα μεγάλο γυάλινο ή κεραμικό μπολ, βάζετε τα κομμάτια κοτόπουλου, τα μήλα, το σέλινο και τα καρύδια. Σε ένα μικρότερο μπολ από γυαλί, ανακατέψτε μαζί γιαούρτι και μαγιονέζα.
Προσθέστε το μέλι και, αν θέλετε, μπλε τυρί. Ανακατέψτε να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε τη σως πάνω από από το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
Γαρνίρετε σε 4 ξεχωριστά πιάτα με φύλλα μαρουλιού, βάλτε από πάνω τη σαλάτα και τις λεπτές φέτες μήλου.