Σουβλάκια με μοσχαράκι και λαχανικά

Υλικά για 2 άτομα

• 500 γραμμάρια φιλέτο μοσχαρίσιο γάλακτος
• 1 πιπεριά κόκκινη κομμένη στα τέσσερα
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη στα τέσσερα
• 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο στα τέσσερα
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι χοντρό 

Για τη μαρινάδα

• 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι ξερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο ξερό
• 1 λεμόνι ακέρωτο (για το ξύσμα του)
• 250 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

Εκτέλεση

1. Πλένετε το φιλέτο και προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου.
2. Κόβετε το φιλέτο γάλακτος σε 6 κομμάτια και το βάζετε μέσα στη μαρινάδα για 2-3 ώρες, τοποθετώντας το σκεύος στο ψυγείο.
3. Αφού μείνει μέσα στη μαρινάδα, το βγάζετε από το ψυγείο και περνάτε ένα - ένα τα κομμάτια του κρέατος στη σούβλα.
4. Βάζετε εναλλάξ ένα κομμάτι κρέας, ένα κομμάτι πράσινη πιπεριά, ένα κομμάτι κόκκινη πιπεριά, ένα κομμάτι κρεμμύδι και ξανά κρέας μέχρι να γεμίσει η σούβλα.
5. Τοποθετείτε την σούβλα στην καυτή σχάρα, αφήνοντας την από κάθε πλευρά μόνο 3-4 λεπτά για να παραμείνει το κρέας μέτρια ψημένο.
6. Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζετε από το φούρνο και την πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι. Μπορείτε να συνοδεύσετε με τηγανιτές πατάτες.