Κροκέτες κοτόπουλου

Υλικά
1 βρασμένο στήθος από κοτόπουλο
1 κούπα μπεσαμέλ
5 φέτες ζαμπόν
1 φέτα μπέικον
1 κρόκο αυγού

 

1 κούπα κασέρι τριμμένο 

Αλάτι
Πιπέρι Για την μπεσαμέλ
1 ποτήρι γάλα
5 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αλάτι

Εκτέλεση

1. Βράζουμε το κοτόπουλό μας και ετοιμάζουμε την μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και ανακατεύουμε πολύ γρήγορα.
2. Όταν κρυώσει λίγο η μπεσαμέλ προσθέτουμε το κοτόπουλο, το ζαμπόν και το μπέικον όλα ψιλοκομμένα και στη συνέχεια το τριμμένο τυρί, τον κρόκο και το αλατοπίπερο.
3. Ανακατεύουμε και πλάθουμε τις κροκέτες, τις οποίες βάζουμε για λίγο στο ψυγείο. Έπειτα τις περνάμε από αλεύρι, ασπράδι και φρυγανιά και τηγανίζουμε.