Χοιρινό κότσι

Υλικά για 4-6 άτομα
Βάζουμε το κρέας σε ένα ταψί. Κάνουμε με το μαχαίρι κάνουμε δύο τομές σε κάθε πλευρά του κρέατος και μέσα σε αυτές τοποθετούμε 

το σκόρδο.
Έπειτα το πασαλείβουμε με τη μουστάρδα και το πασπαλίζουμε με τη ρίγανη.

Περιχύνουμε πάνω στο κρέας το χυμό του λεμονιού και το αλατοπιπερώνουμε. Τοποθετούμε το δενδρολίβανο στο πλάι και του ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο.

Βάζουμε το κρέας στο ψυγείο να μαριναριστεί για 12 ώρες. Την επομένη μέρα αφαιρούμε τα υγρά της μαρινάτας, σκεπάζουμε το κρέας μα αντικολλητικό χαρτί και το ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμού για 2,5 ώρες. Κατά την διάρκεια του ψησίματος το γυρίζουμε δύο φορές για να ψηθεί ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές.

Υλικά
1 ½ κιλό κότσι χοιρινό
2 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
4 σκελίδες σκόρδο
χυμός ενός λεμονιού
2 πρέζες πιπέρι
αλάτι
δενδρολίβανο
ρίγανη